Склад:
- філе сьомги (без шкіри та кісток),
- філе товстолобика (очищене від кісток),
- хліб пшеничний (замочений у молоці або воді),
- яйце куряче або меланж,
- цибуля ріпчаста подрібнена,
- сіль кухонна,
- перець чорний мелений,
- масло вершкове або олія рослинна,
- зелень петрушки або кропу (за бажанням),
- сухарі панірувальні або борошно (для обвалювання).
Фізико-хімічні показники (орієнтовно):
- Масова частка вологи — 58–60%.
- Масова частка білка — 16–18%.
- Масова частка жиру — 10–12%.
- Енергетична цінність — близько 200–230 ккал / 100 г
Умови зберігання:
Зберігати при температурі –18 °C не більше 60 діб.
Повторне заморожування не допускається.
Спосіб приготування:
Обсмажити котлети на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до утворення золотистої скоринки (по 3–4 хвилини з кожного боку), потім довести до готовності під кришкою або у духовці при 180 °C протягом 10–15 хвилин.
Також можна приготувати на пару — 15 хвилин при 100 °C.
Подавати з картопляним пюре, рисом, овочами або легкими соусами (вершковим, лимонним, тартар).
