Склад:
Тісто:
- Борошно пшеничне в/г;
- Масло вершкове або маргарин;
- Яйце куряче;
- Сіль;
- Вода або молоко (за рецептурою).
Начинка:
- Філе червоної риби (лосось, сьомга, форель);
- Овочі (броколі, шпинат, цибуля, болгарський перець, помідори чері — за рецептурою);
- Яйця курячі;
- Вершки (10–20%) або сметана;
- Сир твердий (голландський, емменталь, моцарела тощо);
- Сіль, перець чорний мелений;
- Зелень або мускатний горіх (за бажанням).
Умови зберігання:
- Охолоджений напівфабрикат: при температурі 0…+6 °C, не більше 48 годин;
- Заморожений напівфабрикат: при температурі –18 °C і нижче, до 90 діб.
Повторне заморожування не допускається.
