Склад:
- Товстолоб охолоджений або розморожений (цілий, тушка або філе);
- Сіль кухонна;
- Цукор (за рецептурою);
- Перець чорний, духмяний (за бажанням);
- Лавровий лист;
- Вода (для розсолу — за необхідності).
Умови зберігання:
- При температурі 0…+6 °C — до 5 діб;
- У вакуумній упаковці — до 10 діб;
- Заморожений продукт при –18 °C — до 90 діб.
Повторне заморожування не допускається.
Призначення:
Кулінарний рибний напівфабрикат для безпосереднього споживання або використання у холодних стравах, закусках, салатах, канапках. Подається нарізаним або порційними шматками.
