Склад:
- Основна маса:
- м’ясо свинини (лопаткова або шийна частина),
- хліб пшеничний (замочений у молоці або воді),
- яйце куряче або меланж,
- цибуля ріпчаста подрібнена,
- сіль кухонна,
- перець чорний мелений,
- молоко або вода,
- масло вершкове або сало (для соковитості).
- Начинка або додаток:
- сир твердий (типу «Російський», «Голландський», «Сулугуні» або «Моцарела»), натертий або нарізаний шматочками.
- Для панірування:
- сухарі панірувальні або борошно пшеничне.
Умови зберігання:
Зберігати при температурі –18 °C не більше 90 діб.
Повторне заморожування не допускається.
Спосіб приготування:
Обсмажити котлети на сковороді до утворення золотистої скоринки з обох боків, потім довести до готовності під кришкою або у духовці при 180–200 °C протягом 10–15 хвилин.
Подавати гарячими, щоб сир залишався розплавленим.
Рекомендовані гарніри — картопляне пюре, овочеве рагу, рис або свіжі овочі.
