Склад:
Тісто: борошно пшеничне вищого ґатунку, вода питна, яйця або меланж (за рецептурою), сіль кухонна.
Начинка: картопля варена, цибуля ріпчаста обсмажена, вершкове або рослинне масло, сіль кухонна, перець чорний мелений (за смаком).
Фізико-хімічні показники (орієнтовно):
Масова частка начинки — 40–50%.
Масова частка вологи — не менше 50%.
Масова частка жиру — 4–6%.
Умови зберігання:
Зберігати при температурі –18 °C не більше 90 діб. Повторне заморожування не допускається.
Спосіб приготування:
Заморожені вареники занурити у киплячу підсолену воду (10 г солі на 1 л води). Варити після спливання 6–8 хвилин до готовності.
Подавати зі смаженою цибулею, вершковим маслом, шкварками або сметаною.
