Склад:
- Основна маса:
- м’ясо свинини (лопаткова або шийна частина),
- хліб пшеничний або батон (замочений у молоці чи воді),
- яйце куряче або меланж,
- цибуля ріпчаста подрібнена,
- сіль кухонна,
- перець чорний мелений,
- масло вершкове або сало (для соковитості).
- Начинка або додаток:
- гриби свіжі або варені (шампіньйони, гливи, лісові),
- цибуля ріпчаста пасерована,
- олія рослинна або вершкове масло,
- спеції за смаком.
- Для панірування: сухарі панірувальні або борошно пшеничне.
Умови зберігання:
Зберігати при температурі –18 °C не більше 90 діб.
Повторне заморожування не допускається.
Спосіб приготування:
Обсмажити котлети на розігрітій сковороді до утворення золотистої скоринки, потім довести до готовності під кришкою або у духовці протягом 10–15 хвилин.
Можна також запікати без попереднього обсмаження при 180–200 °C близько 25 хвилин.
Подавати гарячими з картопляним пюре, гречкою або овочевими гарнірами.
