Склад:
- М’ясо куряче (філе або м’ясо механічного обвалювання);
- Вода або лід;
- Сіль кухонна;
- Цукор (за рецептурою);
- Фосфати або білкові стабілізатори (за нормами технології);
- Крохмаль або сухе молоко (для поліпшення структури);
- Перець білий або чорний мелений;
- Мускатний горіх (за бажанням);
- Олія або курячий жир;
- Оболонка (натуральна або штучна, харчова).
Умови зберігання:
- Охолоджені сосиски — при 0…+6 °C, не більше 72 годин;
- Заморожені сосиски — при –18 °C і нижче, до 90 діб.
Повторне заморожування не допускається.
Призначення:
М’ясний напівфабрикат для варіння, обсмаження або запікання. Використовується для приготування гарячих страв у підприємствах громадського харчування або реалізується в роздрібній торгівлі.
